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    2、大虾、虾滑。看着硕大的鲜虾在沸腾的火锅里变红，吃起来鲜甜，也很有满足感。不过对我这种懒人来说，更喜欢吃虾滑:口感嫩滑入味，还省却了剥皮的麻烦。3、海蛎子、蛏子等。肉质肥美，是我爱吃的有限的海鲜之一。4、牛肚羊肚、百叶。**适合涮火锅了，脆韧劲道有嚼头，滋味十足，极适合肉食动物。5、冻豆腐、豆油皮。豆制品也是涮火锅的好材料，吃起来口感扎实，吃到肚子里有肉肉的满足感。冻豆腐满身小孔，**善于吸收汤汁的味道，滋味十足。豆油皮薄薄的，没有很重的豆腥味，在锅里一涮就可以捞起来吃，滋味足而口感滑。 猪肉、牛肉、羊肉、里脊肉、香肠以及一些肉丸，包括牛肉丸、猪肉丸等等。南宁**火锅食材批发

    6、各种宽细粉条、粉丝类。不用多说，各种粉条粉丝也是涮火锅必点的粉口感顺滑柔韧；而粉丝不易久煮，但比粉条更易吸收汤汁的味道。7、海带、木耳。没有为什么，就是喜欢吃。8、茼蒿。青菜里面我**喜欢涮火锅来吃的~烫一下就可以吃，嫩、脆、滑。9、金针菇。貌似也是涮火锅必点的，口感嫩滑，特解腻，百吃不厌。10、红薯片。跟土豆一样切成厚片栓火锅吃，又面又甜，跟火锅的咸辣出奇的合拍。11、手擀面、方便面。火锅，貌似都是喜欢以方便面或手擀面来结尾的。吃了一肚子的肉和菜，来一把面，吸收了汤汁的浓郁香味，软软的、暖暖的吃到肚子里，那胃才算满足、踏实了。 湖南正宗火锅食材批发价格你自己的冻肉也可以让他们给你加工成肉卷。

    3、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

    脆肉鲩脆肉鲩就是鲩鱼（草鱼），但其肉质口感和普通的鲩鱼吃起来完全是天壤之别。它的肉吃起来特别脆特别美味，就是因为饲养方式的不同。脆肉鲩的养成，天时地利人和缺一不可。一般是将鲩鱼苗放在水系落差较大的水域或者是急流地区，再以精饲料喂养（传统方法是只喂蚕豆）而成的。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。脆肉鲩具有特殊生物特性，需要特殊的烹调方式，如果像普通草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。对于很多人来说，脆肉鲩的味道，脆则脆矣，可惜全无鱼味。其实这纯粹是误解。脆肉皖食用前需要将脆肉鲩“吊水”一个月，也就是停止喂食，直到它们的体重减轻30%到50%左右，此时它们连鱼肠都是干净的，只有雪白鱼油，并无其他杂质。一般8到10斤左右的脆肉鲩，肉味和脆度会比较平衡，用来涮火锅时**适宜。 值得一说的是脑花，因为脑花的口感独到，纹理细密，因此对火锅的锅底有较高的要求。

    在点火锅的时候，自己必点的一道，就是虾滑，稍微煮一会儿，滑滑嫩嫩的，非常好吃。这个吃起来很嫩滑，烫的时候时间一定不能长，吃起来口感特别好，也是大家吃火锅时必点的。虾滑的做法也是很难，需要把虾去壳，经过上千次捶打，才有这样的效果，保持了原有的鲜味，还多了脆爽，但是相比毛肚还是差了一点。火锅必点之肥牛肉，薄薄的一片牛肉，光看那肥瘦相间、无比匀称如大理石般的纹理，就让人按耐不住。这一大片下锅涮烫个三两下后即可送入嘴中，鲜嫩无比，满屏的肉香。即使是不怎么喜欢的人，有时候和朋友一起吃也会点上一盘，都已经成了一种习惯了。这种食物这么好吃，真的不能错过，而且在吃的时候能够懂吃的人并不多，如果错过了，那真是对重庆火锅的“不尊重”啊。其实“黄喉”跟喉咙、气管没什么关系这个是动物的大血管，吃起来味道特别的脆，在火锅中也是特别的受欢迎，很多吃货都深深的爱上了这个食材，味道太棒了，每次吃火锅都是必点。虽然比较难处理，但是丝毫不影响它在火锅界的地位。 尤其是将鸭舌放入红汤锅中烫制，味道麻辣醇厚，软嫩鲜香，食之尤妙。陕西正宗火锅食材生产厂家

耗儿鱼肉厚有弹性，不腥而鲜，放在火锅中别具一番风味。南宁**火锅食材批发

    菜品多样传统的牦牛火锅以牛的大骨和牛后腿肉为王，牦牛火锅的菜品用的几乎都是牛身上的肝、百叶、心、舌、背柳肉片、血旺配以莲白、海带、大蒜、葱节、萝卜、土豆等素菜。牛羊下山发展出了牦牛大骨原味清汤火锅、鸳鸯火锅、牦牛鞭滋补火锅、酱香味火锅、麻辣火锅等等，品种众多，更加注重现代营养健康观念。传统火锅以厚味重油著称，牛羊下山牦牛火锅则进行科学兑配，讲究健康养生，强调食材天然有机，适量减少麻辣或改变用油保证香鲜甘的口味，使营养结构不断趋于合理。烹饪手法火锅锅底主要食材牦牛大骨350克、牛肝100克、牛腰100克、牦牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克、大葱50克，大蒜50克，三麻油20克、味精4克、辣椒40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、醒槽汁100克料酒15克、熟牦牛牛油100克、牛羊下山独制酱料100克、牛肉汤1500克。 南宁**火锅食材批发

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