南宁抽油烟设计

另外，好的油烟机，都会更深。一般的油烟机是 20 英尺深，好的油烟机会是 24 英尺，乃至更深，把灶眼更好的包起来（很多人还会特意买比灶台宽的油烟机，好更有效把吸走油烟）。我发现，24寸深的油烟机的价格明显上一个档次。

还是 Zephyr 家的，Tempest II

风力根据需要，可以是 600CFM 或 1100CFM（应该有两个风机）。

照片很***，好像在灶台上面还配了一个专门给锅添水的 pot-filler。

照片中另一个不一样的，是油烟滤网。

那个 Typhoon 是所谓的无滤网型。

我前房主用的，是**普通的铝 mesh filter

这种滤网效率低，还要定期换。

高级一点的常见 mesh filter 是不锈钢的，长这样：

可以直接放到洗碗机里清洗

但专业厨房里的滤网，是 baffle filter：

这个当然也可以放在洗碗机里洗，甚至手洗。另外，在放置时，一般会有个斜角，像上面那个油烟机里那样，结合前部的挡板，完成这个聚拢和吸走的过程。

当然，更好的油烟机，其实不是卖风机，而是卖外面的罩子。比如 Modernaire 的

两三千美元，只是买个外面的罩子，然后根据需要，配里面的风机。这时灵活性就大了，因为你可以在罩子里配风机，也可以为静音，在排风管道的出口处配户外排风机。 油烟净化器|无烟烧烤车|排油烟烟罩|油烟净化一体机|排油烟管道....南宁抽油烟设计

现如今，各个城市都是高楼林立，虽然这是经济发展的趋势，但这也给人们生活带来了不可避免的、以前人们没有遇到过的、*****、**难受的问题，就是家庭厨房的“油烟倒灌”问题。

高层住宅中为什么会出现“油烟倒灌”问题呢？以前我们的底层住宅没有吗？答案是肯定的，以前的底层住宅楼没有这个问题或很少出现，而高层住宅基本上都会出现了。

要想回答以上的问题，请看下图：

底层住宅楼排烟系统：

底层住宅排烟系统（方法）

上面就是底层住宅的厨房，我们的抽油烟机的安装方法；这种方法的的优点是没有“油烟倒灌”的问题，缺点是抽油烟机把室内油烟简单地排到室外，它是以**大环境来换取小环境的清洁，与现如今环保趋势相抵触。不符合中国的环保政策，也给我们的生活环境造成了很大的污染。

南宁排油烟工程油烟机排烟管道安装—抽油烟机排烟管道怎么安装 ，学校厨房餐厅油烟管道如何清洗?

另外，屋面排油烟设备的减震降噪、烟气的排放方位都是综合体餐饮需要重视的问题。当然，除了合理的排油烟系统设计外，还应注意机电上其它的一些设计问题，如：厨房是否可以或允许进燃气，如一些地下机房没有条件或者不允许进燃气的话要考虑电的预留量；厨房的排水及隔油池是否有条件设置，若其下部是人防或者没有地下层，要在同层设置管沟和隔油房间对于餐饮的运行是不利的，应在前期提出；厨房的补风能否直接从室外补进来，而不要过多的吸入餐饮区或者公共区的空调风，避免这些区域出现过热现象；厨房管道较多，管道交叉是否会影响商业净高也需要提前分析给予参考。

希望能通过本文对商业综合体餐饮业态排油烟系统设计的论述观点和业界同仁共同探讨，为更为合理的商业规划和业态落位提供一些参考，使综合体的商业价值比较大化。

关于排油烟管道清洗

油烟管道清洗主要有以下几种方法：

人工进入法：

对于大于40公分见方的平行油烟管道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

拆卸法：

当油烟管道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

开孔法：

此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的油烟管道采用此法，技术人员采用**无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

机器设备清洗法：

对于油污较少清洗周期短的油烟管道清洗采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

空降法：

此法主要用于清洗50公分见方以上的竖油烟管道，技术人员先拆下管道的**上截和**下截，在油烟管道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。

排油烟管道-请问排油烟管道在抽油烟机的情况下纵向横向的极限长度....

对于大型商业综合体来说，餐饮设置集中管井是必然的，但是如何让系统合理的同时又让开发商利益的比较大化，是我们机电顾问公司不可推卸的责任，通过做法讨论和建议，上述方案三方式已写入了某大品牌开发商的餐饮交房标准内。

3 排油烟系统的设计

餐饮的机电系统复杂主要体现在暖通专业的厨房通风排油烟系统上，因其系统包括：局部的排油烟系统、***通风系统、补风系统、值班通风系统以及根据需要设置的***通风系统、空调系统、消防排烟系统，以下着重探讨以下厨房的排油烟系统设计。

3.1 排油烟量的计算

在2009年新技措出来之前，因为2003技措的指导，厨房排油烟的设计计算基本是统一的，为厨房总排风量的65%，***排风占35%，而对于总风量分中餐、西餐按换气次数计算，如中餐50~60次/h；新技措出来以后，对厨房的排油烟量取消了65%的说法，于是现在出现了将所有的换气次数都计算给了排油烟的量，而***通风按6次/h计算。其实这种计算方法被证实在使用及设计上更加合理，因为市场反馈回来的情况是原设计的排油烟量多数不足，所以现在一些开发商的机电标准上将中餐的厨房换气次数调整到了80次，其65%也就是52次/h。 餐厅厨房设备工程 商用厨房设计 排油烟系统安装定制。柳州厨房排油烟安装

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从建筑规划上来说，餐饮区域尽可能集中，以便于水、风、电、燃气及排油烟等机电系统的设置，为减少管井对商业面积的占用，餐饮区域也会被放置在建筑靠顶层位置。另外，在地下层设置餐饮区域的时候，为了很好的解决餐饮水处理及排水问题，餐饮区域一般不会设置在**下层。对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及****环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。

各个餐饮厨房合用排油烟系统能耗大，只要有一个厨房使用，就要启动排油烟风机；风量与压力的不平衡风机容易烧坏。

招商的多变性及不确定性，风量、风压容易不平衡，直接导致楼层里产生油烟和异味，降低商业的品质。例如原来招商的餐饮，半年后改做其他商铺，其他的商铺部分改为餐饮，则极易带来新装跟旧有的风量不平衡。

可以看出，

餐饮**设置排油烟系统的局限

❖排油烟管井过多，影响商业布局，难以合理规划。

❖占用商业面积。

在使用上传统排油烟有如此诸多不便，于是就有了新的排油烟技术应运而生——智能化排油烟系统。

南宁抽油烟设计

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