柳州综合体厨房排油烟工程整改

排烟管道

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平**远距离不应超过15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。其主要原因有以下几种：

(1)主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。

(2)排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。

(3)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。

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补风系统的设计计算原则：

补风机的风量取排油烟风机风量的80-90%，补风管道内的风速控制在≤8m/s，补风机的全压按照补风能送入厨房为准。补风风机的计算公式为：

G2=1.1×（80-90%）×G1

图3 ***排风路由之二（通过百叶窗排至室外）

8.排油烟系统材质的规定：

1）排油烟风机须采用外置电机风机；***排风风机采用防爆电机；排油烟风机、补风风机优先采用离心式风机箱，风机采用国产质量产品；

图4排油烟系统的***案例

2）油烟净化器采用高压静电模块式，净化效率达到冷却多普勒效率＞93%，排放浓度<2mg/m3，排放时目测无烟；油烟净化器表面风速≯2.5m/s；静电油烟净化器的本身阻力≯100Pa；电离与收集器为**结构，电离器为不锈钢材质，收集器为铝合金构建，收集器极板的间距不大于8.6mm；以保证收集面积；每层收集构建都有**的排污盘，以免污物溢流到下层收集组件表面；电离器与收集器作为**的单元能清洗与替换；为有效过滤油烟与气味粒子，每个配电盒至少能提供12kv电压，给收集器提供6kv电压；电离与收集组建须有高电压弹簧继电器，并需手动开启，维修时易于拆卸；设备提供楼宇控制系统的连接点，包括远程启停、工作状态显示，故障报警等；

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通风排烟智能控制系统具有以烟感、温感及其他感应技术实现点对点的精确控制。通风排烟智能控制系统采用数显风量调节设计，达到准确控制风量、温度及其他场量控制的目的。排烟管道区域模型和场模型都源于连续介质流动、传热传质和化学反应动力学过程的基本控制方程。排烟风机场模型的基本思想是在对湍流和化学反应进行适当描述的基础上，用数值方法求解流体力学控制微分方程组，得到求解区域内的温度、组分浓度、流动速度等参数的空间分布及其随时间变化过程。从数学上看，是求解三维非线性偏微分方程组的初边值问题。区域模型的基本思想是将所研究的空间，根据物理过程的特征划分成少数区域，假设各区域中物理参数的空间分布是均匀的。

启动时好应用高速档启动，启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速。第四，使用时，距烟机很近的窗户应关严，把门开一条缝，防止形成比较大的空气对流，并能及时补充厨房内空气。第五，烟机应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，保证把房间空气换新一次。第六。  

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油烟净化器应安装在燃气灶具中心点正上方位置上，其底平面与燃气灶具之间的距离应在650mm—750mm范围内第七，出风管不宜太长，好不要超过2米，而且尽量减少折弯，避免多个90度折弯，否则会影响油烟净化器效果。 油烟机排烟管道安装—抽油烟机排烟管道怎么安装 ，学校厨房餐厅油烟管道如何清洗?

3.油烟机能否彻底吸净油烟，内腔大小是关键。抽油烟机安装的理想高度，一般是距离燃气灶75厘米（电灶需要65厘米以上），还应该根据使用者的身高进行合适的调整。实验室通风系统设计通风换气量可根据房间的换气次数来确定，实验室的换气次数取每小时10-12次，特殊情况可以相应增大。[房间通风一般选择500×500的铁皮罩作为通风末端设备，每个通风罩通风量可达到600m3／h，房间的长×宽×高×10（换气次数）=房间每小时的通风量，然后房间每小时的通风量除以600来确定通风罩的数量，支、干管风速按照6m／s计算]通风柜支管风速为6-10m／s（计算时一般选择10m／s），特殊情况可超过10m／s，但不宜超过12m／s；干管风速为10-14m／s（计算时一般选择10m／s，如果管道比较长选择12m／s。餐厅厨房排油烟工程 湘菜馆厨房设计 商业厨具设备工程安装。综合体厨房排油烟系统工程制造商

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**近市场上有报道出现等离子体油烟净化设备的使用。其原理是利用高压静电法的同时, 在静电场的前端设置等离子场, 利用其高能量所激发的大量活性自由基对油雾粒子进行降解, 使其粘度下降, 易于收集。在产生等离子体的同时, 高频放电产生的瞬时高能量, 能打开某些有害气体的化学键而成为单质原子或无害分子。据报道该技术, 去除率高, 处理后气体无异味, 维护方便, 但投资成本昂贵，技术还不够成熟。

另外，为保证油烟排放标准，对于净化器选型风量应大于等于风机的风量，餐饮业单位油烟的比较高允许排放浓度和消声器：排油烟风速一般8～10m/s，甚至到13m/s，再加上因风机本身风量与压头较大，运行产生的噪音较大，而且风机一般置于裙房屋面，对于综合体项目来说，周边塔楼功能多为办公、酒店或者公寓，噪音要求较高，所以建议在风机的出口设置消声装置。

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