广西地产商铺油烟净化系统销售安装

大型商业综合体油烟净化处理设备简介

目前市场上油烟净化器设备根据原理不同有多种形式，通过对市场上流行的油烟净化设备进行分析，按技术原理大致可以分为五类：机械式油烟净化设备、静电式油烟净化设备、湿式油烟净化设备、等离子体净化法和复合式油烟净化设备机械方法。

机械方法是采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟雾。这种处理方法的处理效果与其设计、控制参数及使用的材料有关。采用过滤的方式处理油烟雾，是在油烟雾通过格栅、油雾网罩等时通过改变气流方向而使油烟雾颗粒靠惯性与碰撞从气流中分离流入油槽。过滤方式采用的滤料大多为亲油性的高分子材料，成本低，这种方式对气溶胶的去除率为40%~70%，且对气味的净化有明显作用。但一般刚开始安装时吸附效果好，随着油烟雾的附着，吸附能力会逐渐减弱，必须经常更换滤料，故运行成本高。

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1.厨房排烟系统的构成

厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

 2.厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸入风速通常不低于0.5m/s。**小排风量通常用下式计算：L=2000PH

式中：L—排风罩排风量，m3/h;

P—罩口的周长(靠墙的边不计)，m;

H—罩口至灶口的距离，m。

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。

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根据商业及建筑师对餐饮业态的规划，我们开始了机电系统的规划，以下提出排油烟系统的规划和设计方法，供业界共同探讨。

2 排油烟系统方案的规划

对于大型综合体，在项目前期机电专业都会对其餐饮落位进行复核，根据机电系统本身设计要求及****环评报告对业态区域划分提出意见和建议，若规划合理，机电专业将对排油烟系统进行的初步路由规划，确定排油烟管井及设备的位置，与建筑专业进行配合。

目前综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式，本文将提出各种方式的利弊及适用性供业界探讨。

2.1 “一一对应”**系统型

所谓“一一对应”型即一个餐饮厨房对应一个管井及一套排油烟及油烟净化系统，设备由客户方自行根据需求二次设计安装，开发商*预留管道安装位置即可，风机及净化设置可安装到屋面或者厨房吊顶内。此方式在**的餐饮区域或者在集中管井内设置每户设置**的立管可实现。

对已**的餐饮区域是不得已而此为之，而已有集中管井而**设置立管，对于开发商来说，必然带来土建管井面积的增加，占用较多商业面积；而对于用户来说，每户所选风机的压头必须满足整个管道的压力损失，带来风机功率的增加，运行费用的增加。

并不一定选择净化率比较高的油烟净化器才能通过环保检查。

高净化率的油烟净化器确实价格比一般的油烟净化器昂贵，同一间厂家，一样的处理容量，比较高效率和比较低效率的产品的销售价格甚至可以达到5倍以上。如果可以进行油烟的高空排放，采用一般级别的净化器也能够满足环保局的相关要求，所以只买**合适的，不买**贵的。

大型商场内餐饮排油烟系统的设计方案，优缺点比较：

一对一”设置管井

每个餐饮单独在厨房内设置排油烟管井，油烟净化器及排烟风机安装在各家厨房吊顶内，其性能只需满足自家排油烟量即可。管井设计尺寸较小，截面积一般小于 1 ㎡。

Ø 优点：每家餐饮单独排放油烟，避免不必要的纠纷，便于物业计费管理；不会出现“串烟”现象，减少商场内油烟味，提高空气质量；屋顶不集中设置大型排烟风机和油烟净化器，可减少屋顶载荷及排烟设备的使用面积，为物业用房或其他功能房间提供更多空间。

Ø 缺点：个别商户为减少用电量而停开或少开油烟净化设备，造成油烟排放不达标；排油烟管井占用每个餐饮的内部区域，对招商面积有一定损失；不易增减：当店铺业态由零售改为餐饮时，需单独增加排油烟管井，实施困难，而由餐饮变为零售时，店内的管井又成为多余，浪费面积。

排风管道 厨房排油烟 单位食堂排烟。

排油烟系统的配电

1）合用排油烟系统的餐饮，从屋面公共动力箱配电；

2）每个餐饮商铺**排油烟系统的餐饮，从该商铺自用配电箱取电。

10.排油烟系统的控制

1）合用排油烟系统的餐饮，应设计屋面远程集中控制系统，远程控制排油烟系统的启停；

2）**排油烟的餐饮，从该商铺自用配电箱的开关柜自行控制各自的设备启停。

11.风管施工及屋面设备基础的实施

1）应赶在土建分包砌筑风井前，合理安排排油烟风管的施工，避免墙体事先砌筑造成不必要的返工。

2）在屋面防水保温实施之前，需事先确定好所有屋面排油烟设施的设备的设计，并及时提供给土建施工单位付诸实施，设备基础的设计应具有通用性，以应对可能的设备变更；

3）排油烟风机、补风风机、***排风风机（如有）、油烟净化器风机、消声器（如有）均应设置设备基础。

12.餐饮区风量的平衡

在商家入驻，排油烟系统已经实施，通电后，开启排油烟风机和补风风机，采用风速仪，测试厨房门口风速≤1m/s判定为系统设置合理。为避免整个商业风量平衡失衡，应监督餐饮商铺在厨房作业时，开启补风系统。

a 低空油烟净化器 室内直排油烟处理净化装置。广西地产商铺厨房油烟净化系统安装维护

排油烟风机-商业餐饮排油烟风机设备-油烟净化器风机-承接工程。广西地产商铺油烟净化系统销售安装

近年随着网络购物的兴起和流行，商业综合体项目中的实体店如服装、百货、电子电器行业逐渐萧条，经营惨淡，对开发商来说，餐饮业招商既解决了聚集人气的问题，也很快消化了综合体的大量面积，同时餐饮也可以同时给其它业态的实体店带来人气；所以近年的商业综合体项目规划中餐饮占比越来越大，由**初的20%发展到现在的40%，甚至到70%，而餐饮业态区域的规划与排油烟系统方案设计的脱节造成现在商业综合体内普遍存在一些问题，如串味、过热，严重影响了商业的档次和品位。

1 餐饮业态规划原则

从商业规划上来说，餐饮相对于服饰品牌旗舰等其它业态，整体可以承受的租金价格水平较低。而在一个商业项目里，首层的租金水平往往较高。所以它们在业态规划时一般不放置在较低的楼层。在人流动线上来说，现在商业综合体中餐饮的人气是相对比较旺的，餐饮可以为其它业态带来人气，餐饮一般不设置在价值较高的区域。

从建筑规划上来说，餐饮区域尽可能集中，以便于机电系统上水、风、电、燃气及排油烟系统的设置，为减少管井对商业面积的占用，餐饮也会被放置在建筑靠顶层位置。另外，在地下层设置餐饮的时候，为了很好的解决排水及餐饮水处理问题，餐饮业态一般不会设置在**下层。

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